鉄分カルシウム爆弾ふりかけ / 乳アレルギー児のカルシウム事情
こんにちは！
おこめボーイの母です。
保育園に行き始めてからというもの、流行病や大きな病気をもらってきたことのない息子ですが、ついに先週胃腸炎をいただいてきましたー！（ ; ; ）
夜ごはんは前日の味噌汁にご飯をぶち込み、雑炊？お粥？のような感じで柔らかくしたものと、すりおろしのリンゴを食べたのですが…
寝る前に全てリバース。そして手で受け止める母…
絶対移ったな、これ。お迎え前にダイソーに駆け込んでケロ対策グッズ買い込んだけど、意味なかったな、素手だもん（笑）
と思っていたのですが、不思議なことに大人には移らず！
息子もそれ以上リバースすることなく下痢もなかったので、かなり軽めの胃腸炎だったのかな？
機嫌はすこぶる悪かったですが……(母瀕死)
さて本題です！👇
ちなみにタイトルの『鉄分カルシウム爆弾ふりかけ』のレシピが知りたいという方は全部すっ飛ばして下部へスクロールどうぞ！！！！！！
乳アレルギーでカルシウム不足が心配
突然ですが息子、結構おデブです。
歩き出してもまだ全身ムチムチしており、腹回りなんか頭囲よりでかいです。
ところが身長はずーっと低いまま…
9ヶ月で保育園に入園し、月に一度発育測定をしてもらう中で、改めて気づきました。
成長曲線と照らし合わせると、体重はちょうど真ん中くらいで、身長は一番下かギリギリはみ出るくらいの感じです。
これに対して私や親族の見解は
- 母親である私の身長が超低いため、遺伝。しかたない。
- 乳製品から摂れるはずのカルシウムが足りていない。
うーーーん、どちらも正解っぽいですよね！
遺伝に関してはマジでどうすることもできないので、カルシウムを摂る方向で進めたいと思います(急な業務感)
カルシウムって本当に成長に必要なの？
成長期の子どもは成人に比べて骨の成長が活発です。骨量が増加するこの時期に骨を丈夫にしておくことが、将来に向けて骨粗しょう症を防ぐことにつながります。丈夫な骨や歯をつくるためには、バランスのよい食事と運動が大切ですが、特にカルシウムはしっかりとりたい栄養素です。また、カルシウムは強い歯や骨をつくるだけでなく、筋肉の収縮や神経を安定させる作用もあります。子どもが心身ともに健康に育つために、日ごろからカルシウムを充分に摂取することを意識しましょう。
農林水産省HP
成長期に摂取しておいた方がいいんですね。もちろん私は手遅れですw
背を大きくするためには牛乳を飲め！っていうイメージだけど
カルシウムってどんな食品に含まれているんでしょう？
カルシウムは、牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品、骨ごと食べられる小魚、豆腐や納豆などの大豆製品、野菜類や海藻などに多く含まれます。なかでも、牛乳や乳製品は、他の食品に比べてカルシウムの吸収率が高いうえに、1回の摂取量も多いので、効率よくカルシウムがとれます。
体内でのカルシウムの利用効率を高めるには、ビタミンDが必要です。ビタミンDを多く含む食品は、魚（イワシ、サンマ、サケ）きのこ（キクラゲ、シイタケ）などがあります。またビタミンDは、日光を浴びることで体内で生成されるため、外で元気に遊ぶことも大切です。
成人1人当たりが一日にとるカルシウムの目標量は600～800mg。成長期の子どもは700～1000mgです。いろいろな食品からカルシウムを積極的にとりましょう。
農林水産省HP
ふーむふむふむ、なーるけろー(あっ)
乳製品は全てアウトだけど、日常的にしらす・豆腐・納豆あたりはよく食べているので大丈夫そう…と思ったけど、やっぱり牛乳や乳製品は摂取量と効率という面で敵いませんね。
例えば牛乳をごくごく飲む習慣がないとしても、朝ごはんにヨーグルトを添えるとか、クリームシチューを一品作るとか、おやつにチーズを食べるとか…取り入れやすいですもんね。書いてて涙が出そうです…
泣いてても仕方ないので、食べられるものでより効率的にカルシウムを摂取できるよう考えてみました！
- フリーズドライタイプの納豆を使いまくる！
- 鉄分カルシウム爆弾ふりかけを使いまくる！
フリーズドライタイプの納豆はこちらを使用しています！
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価格:1,100円 |
薬局でも売っていました！パウダーなのに買うのをためらうくらい高いのですが、意外と一回量が少なくて済むのでコスパは悪くないです◎
なんといっても納豆を刻んだり、わざわざ割高で賞味期限の短いひきわり納豆を買わなくていいという、ズボラ母目線でめちゃくちゃおすすめです。
西松屋などの子供向け量販店でも納豆パウダーはよく見かけると思いますが、大豆製品に関しては
“遺伝子組み換えでない”、“国産大豆” を選ぶのがマストかと思います。
国産を謳っている商品は多数ありますが、遺伝子組み換えかどうかもチェックしてみるといいですよ！
こういった食の安全に関しても、これからブログに記していきたいです✊
やっと『鉄分カルシウム爆弾ふりかけ』の出番です
お約束の前置き長め記事でしたが(わざとではないです)
乳製品以外で摂取効率が良いもの、やはり「しらす」「ちりめんじゃこ」ではないでしょうか。
小魚アーモンドとか食べられたら良いんですけど、まだちょっと早いかな。
干すと栄養価が増す食べ物って多いので、しっかり歯が生えていて食感が気にならなそうであれば「ちりめんじゃこ」を使うのが良いかもしれませんね！
『鉄分カルシウム爆弾ふりかけ』レシピ
< 材料 >
しらす、小松菜 お好みの量
顆粒だしor使った後の出汁パック 適量
油、ごま、醤油 適量
塩 ひとつまみ
※ごまアレルギーがないか確認してから使ってください！ちなみにおこめボーイはすりごまアレルギーなので念の為除去しています。
※使った後の出汁パックは、すぐ使うならタッパーに入れて冷蔵、もしくは冷凍しておくと良いです。
< 作り方 >
・小松菜はしっかり洗って根元を切り落とし、みじん切りにする。(根元に砂が残っている場合があるので注意)
・しらすは塩抜きのため、軽く茹でこぼすか、沸騰したお湯を回しかけそのままお湯に浸す→お湯を捨てる を二度ほど行う。(味見してみましょう)
・フライパンに薄く油を引き、弱火で温めたところに小松菜を入れる。焦げ付かないようにだけ注意し、あまり触らないようにする。全体に油が回ったらしらすを入れて混ぜる。
・塩ひとつまみ、顆粒だしor出汁パックの中身、醤油少々を入れて混ぜる。味付けはお好みで。
・味が決まったらごまを入れて混ぜ、フライパン全体に薄く広げて弱火にかけたままじっと待つ…(軽く水分を飛ばします)
・べちゃべちゃすぎないぐらいになれば完成！冷まして保存します。
・私はリッチェルの保存容器に詰めて冷凍してしまいます。ご飯も冷凍しているものを使うことが多いので、一緒にレンチンして混ぜご飯にして食べてもらいます。しっかり水分が飛ばせていれば、混ぜ込んでおにぎりにもできるかもしれません！
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リッチェルのフリージングトレー、離乳食終わってからもめっちゃ使いますw
あとは鮭ふりかけとかもこれで冷凍保存してます！
おかずが少ない時とか、白ごはんだと食べない日にも便利な冷凍ふりかけです♩
これだけで最低限の栄養は摂れているだろうという安心感抜群です。
ぜひ作ってみてください！！